1. Cuci daun kale dan buang tulang tengahnya yang tebal.
2. Tumpuk beberapa daun, gulung rapat seperti cerutu, lalu iris sangat tipis (2–3 mm) dengan pisau tajam – inilah yang memberikan tekstur renyah khas couve.
3. Iris tipis bawang putih.
4. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar dengan api sedang, lalu tumis bawang putih selama 1 menit hingga harum tetapi belum cokelat.
5. Tambahkan irisan kale dan tumis dengan api besar sambil terus diaduk selama 2–3 menit saja hingga hijau cerah dan baru mulai layu; beri garam.
6. Sajikan segera bersama feijoada, nasi, dan kacang – memasaknya terlalu lama akan membuatnya kecokelatan dan kehilangan kerenyahan.
Tip: Couve à mineira selalu menemani feijoada: kale yang segar, hijau, dan sedikit pahit mengimbangi hidangan kacang dan daging yang berat.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.