Bánh rán viên mật ong kiểu Hy Lạp (Loukoumades)

1. Hòa men nở và đường trong 350 ml nước ấm, thêm bột mì và muối, dùng thìa gỗ trộn thành bột đặc dính không vón, kết cấu như bột bánh kếp đặc.

2. Đậy lại, ủ ở chỗ ấm 1 giờ đến khi nở gấp đôi và nổi bọt.

3. Đun dầu trong nồi sâu đến 175 °C; trong lúc đó rang óc chó và băm thô.

4. Nhúng thìa canh vào dầu, múc lượng bột cỡ quả óc chó thả vào dầu (hoặc bóp bột từ bàn tay qua kẽ ngón cái và ngón trỏ).

5. Chiên từng mẻ, trở trong 3–4 phút cho vàng nâu, vớt ra giấy thấm.

6. Hâm mật ong hơi ấm, rưới lên các viên nóng, rắc quế và óc chó; dọn ngay.

Mẹo: Loukoumades là một trong những món ngọt Hy Lạp cổ nhất, được thưởng cho người thắng Olympic cổ đại. Chỉ thật ngon khi mới làm còn ấm, vì thế chiên ngay trước khi dọn.