1. Rang hạt phỉ trong chảo khô 5 phút, chà trong khăn bếp để bỏ vỏ rồi băm thô; giữ lại một nắm để trang trí. Làm nóng lò ở 150 °C, lót giấy nướng vào hai khay, vẽ một hình tròn 22 cm trên mỗi tờ.
2. Đánh lòng trắng trứng ở nhiệt độ phòng thành bông cứng, thêm đường từng thìa và đánh 8–10 phút thành bông cứng, bóng. Trộn hạt phỉ với bột mì rồi dùng phới dẹt nhẹ nhàng trộn vào phần bông.
3. Chia phần bông lên hai hình tròn, dàn đều; nướng 1,5–2 giờ đến khi bên ngoài giòn và vàng nhạt; tắt lò, hé cửa và để bánh nguội trong lò (giúp bánh không nứt).
4. Làm kem: đánh bơ mềm 5 phút cho bông, thêm sữa đặc từng thìa, cuối cùng cho bột ca cao vào; thu được kem mịn và bóng.
5. Đặt một lớp meringue lên đĩa bánh, phết một nửa lượng kem, đặt lớp bánh còn lại lên, dùng phần kem còn lại phủ mặt trên và thành bánh; rắc hạt phỉ đã giữ lại.
6. Để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ, cắt lát bằng dao sắc nhúng nước nóng.
Mẹo: Bánh kem meringue hạt phỉ là biểu tượng của Kyiv, theo truyền thống được mang làm quà trong hộp tròn. Giữ lòng trắng trứng trong tủ lạnh cho đến khi dùng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.