1. Rist hasselnødderne på en tør pande i 5 minutter, gnid skindet af i et viskestykke, og hak dem groft; gem en håndfuld til pynt. Forvarm ovnen til 150 °C, beklæd to bageplader med bagepapir, og tegn en cirkel på 22 cm på hvert papir.
2. Pisk de stuetempererede æggehvider stive, tilsæt derefter sukkeret skefuld for skefuld, og pisk i 8–10 minutter til et blankt, stift skum. Bland nødderne med melet, og vend dem forsigtigt i skummet med en dejskraber.
3. Fordel skummet på de to cirkler, og glat ud; bag i 1,5–2 timer, til bundene er sprøde udenpå og lyst gyldne; lad dem køle af i den slukkede ovn med døren på klem (det forhindrer revner).
4. Pisk det bløde smør luftigt i 5 minutter til cremen, tilsæt derefter den kondenserede mælk skefuld for skefuld og til sidst kakaopulveret; cremen bliver glat og blank.
5. Læg en marengsbund på et kagefad, smør halvdelen af cremen på, læg den anden bund over, og smør toppen og siderne med resten af cremen; drys med de gemte nødder.
6. Stil på køl i mindst 4 timer, og skær med en skarp kniv dyppet i varmt vand.
Tip: Hasselnøddemarengskagen er et symbol på Kyiv og gives traditionelt som gave i en rund æske. Opbevar æggehviderne i køleskab indtil brug.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.