1. Skyl perlebyggen, udblød den i koldt vand i 30 minutter, og hæld vandet fra.
2. Bring bouillonen i kog, tilsæt byg og laurbærblade, og kog ved svag varme i 30 minutter.
3. Tilsæt kartofler i tern, og kog i yderligere 10 minutter.
4. Steg imens finthakket løg og revet gulerod i olien på en pande i 5 minutter, tilsæt derefter syltede agurker, groftrevne eller i små tern, og lad det simre i yderligere 5 minutter.
5. Kom grøntsags-agurkeblandingen i suppen, og kog sammen i 10 minutter; smag til med lidt agurkelage, salt og peber (agurkerne er salte, så vær forsigtig med saltet).
6. Servér med en skefuld cremefraiche og frisk dild på hver tallerken.
Tip: Rassolnik har navn efter »rassol«, lagen fra syltede agurker; tøndegærede agurker er bedst – eddikesyltede kan også bruges, men så kræves mindre lage.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.