1. Ξέπλυνε το κριθάρι, μούλιασε σε κρύο νερό για 30 λεπτά και στράγγισε.
2. Βράσε τον ζωμό, πρόσθεσε το κριθάρι και τη δάφνη και σιγόβρασε για 30 λεπτά.
3. Πρόσθεσε τις πατάτες σε κύβους και βράσε για ακόμη 10 λεπτά.
4. Στο μεταξύ σόταρε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο σε τηγάνι με το λάδι για 5 λεπτά· πρόσθεσε το αγγουράκι τουρσί χοντροτριμμένο ή σε μικρούς κύβους και μαγείρεψε για ακόμη 5 λεπτά.
5. Πρόσθεσε τη βάση λαχανικών και αγγουριού στη σούπα και βράσε μαζί για 10 λεπτά· πρόσθεσε λίγο υγρό από το τουρσί για οξύτητα κατά προτίμηση και καρύκεψε με αλάτι και πιπέρι (το αγγουράκι είναι αλμυρό, γι' αυτό αλάτισε προσεκτικά).
6. Σέρβιρε σε κάθε πιάτο μία κουταλιά ξινή κρέμα και φρέσκο άνηθο.
Συμβουλή: Το rassolnik πήρε το όνομά του από τη λέξη «rassol», το υγρό του αγγουριού τουρσί· καλύτερο είναι το αγγουράκι βαρελιού φυσικής ζύμωσης – κάνει και τουρσί με ξίδι, αλλά τότε χρειάζεται λιγότερο υγρό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.