1. Az árpagyöngyöt átöblítjük, és 30 percre hideg vízbe áztatjuk, majd leszűrjük.
2. Az alaplevet felforraljuk, beletesszük az árpát és a babérlevelet, és kis lángon 30 percig főzzük.
3. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és további 10 percig főzzük.
4. Közben egy serpenyőben az olajon az apróra vágott hagymát és a reszelt sárgarépát 5 percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a durvára reszelt vagy apró kockára vágott savanyú uborkát, és még 5 percig pároljuk.
5. A zöldséges-uborkás alapot a leveshez adjuk, és 10 percig együtt főzzük; ízlés szerint egy kevés uborkalével savanyítjuk, sóval, borssal ízesítjük (az uborka sós, óvatosan sózzunk).
6. Tányéronként egy kanál tejföllel és friss kaporral tálaljuk.
Tipp: A rassolnik neve a „rassol” szóból, a savanyúuborka-léből ered; a legjobb a hordós, erjesztett uborka – az ecetes is jó, de akkor kevesebb lé kell bele.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.