1. Skyl boghveden, og kog den mør i dobbelt så meget saltvand i 15–20 minutter, til vandet er optaget; lad den køle af.
2. Svits det finthakkede løg klart i en spiseskefuld olie, og rør det grundigt med den afkølede boghvede, hakket kød, æg, salt og peber.
3. Form med fugtige hænder 8 ovale bøffer, ca. 2 cm tykke, og vend dem i rasp.
4. Steg dem gyldenbrune i resten af olien ved middelvarme i 4 minutter på hver side, og læg dem derefter i et ovnfast fad eller en gryde.
5. Rør tomatpuré, cremefraiche og vand glat, krydr med salt, hæld blandingen over bøfferne, og lad dem simre under låg ved svag varme (eller i ovnen ved 180 °C) i 15–20 minutter.
6. Servér med kartoffelmos eller frisk grøntsagssalat og saucen hældt over.
Tip: En sparsommelig opfindelse fra det ukrainske køkken: boghveden får kødet til at række længere og gør det samtidig saftigere – retten er også fremragende med rester af boghvedegrød.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.