1. A hajdinát átöblítjük, kétszeres mennyiségű sós vízben 15–20 perc alatt puhára főzzük, amíg a vizet beszívja, majd kihűtjük.
2. Az apróra vágott hagymát egy evőkanál olajon üvegesre pároljuk, és a kihűlt hajdinával, a darált hússal, a tojással, sóval és borssal alaposan összedolgozzuk.
3. Nedves kézzel 8 ovális, kb. 2 cm vastag pogácsát formázunk, és zsemlemorzsába forgatjuk őket.
4. A maradék olajon közepes lángon oldalanként 4 percig sütjük, amíg aranybarnák, majd egy tűzálló tálba vagy lábasba rakjuk.
5. A paradicsompürét a tejföllel és a vízzel simára keverjük, sózzuk, ráöntjük a pogácsákra, és lefedve kis lángon (vagy 180 °C-os sütőben) 15–20 percig pároljuk.
6. Burgonyapürével vagy friss zöldségsalátával, a mártással meglocsolva tálaljuk.
Tipp: Az ukrán konyha takarékos találmánya: a hajdina „nyújtja” a húst, és közben szaftosabbá is teszi – maradék hajdinakásából is kitűnő.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.