Císte meringue Chív le cnónna coill (Kyivskyi tort)

1. Róstaigh na cnónna coill i bhfriochtán tirim ar feadh 5 nóiméad, cuimil in éadach cistine chun na craicne a bhaint agus gearr go garbh; coinnigh dornán don mhaisiú. Réamhthéigh an t-oigheann go 150 °C, líneáil dhá thráidire le páipéar bácála agus tarraing ciorcal 22 cm ar gach ceann.

2. Buail na gealacáin ag teocht an tseomra go righin, ansin cuir an siúcra leis spúnóg ar spúnóg agus buail ar feadh 8–10 nóiméad chun cúr lonrach righin a dhéanamh. Measc na cnónna coill leis an bplúr agus fill isteach sa chúr go cúramach le spatla.

3. Roinn an cúr idir an dá chiorcal agus leath go mín; bácáil ar feadh 1,5–2 uair an chloig go dtí go mbeidh sé briosc amuigh agus órga éadrom; lig dó fuarú san oigheann múchta agus an doras beagán oscailte (chun scoilteadh a sheachaint).

4. Don uachtar, buail an t-im bog ar feadh 5 nóiméad go clúmhach, ansin cuir an bainne comhdhlúite leis spúnóg ar spúnóg agus an púdar cócó ag an deireadh; beidh uachtar mín lonrach agat.

5. Cuir ceann de na sraitheanna meringue ar mhias císte, leath leath an uachtair air, cuir an dara sraith air agus clúdaigh an barr agus na taobhanna leis an uachtar atá fágtha; scaip na cnónna coill coinnithe air.

6. Cuir sa chuisneoir ar feadh 4 uair an chloig ar a laghad agus slisnigh le scian ghéar tumtha in uisce te.

Leid: Is siombail de Chív é an císte meringue le cnónna coill, a thugtar mar bhronntanas i mbosca cruinn go traidisiúnta. Coinnigh na gealacáin sa chuisneoir go dtí go n-úsáidfear iad.