อัลฟาฮอเรสแป้งข้าวโพดสตาร์ชไส้ดุลเซเดเลเชอาร์เจนตินา

1. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลจนฟู ผสมไข่แดงทีละฟองและผิวเลมอนขูด

2. ร่อนแป้งข้าวโพดสตาร์ช แป้งสาลี และผงฟูรวมกัน ใส่ส่วนผสมเนย นวดเพียงให้รวมตัว หากทำนานเกินไปจะแข็ง

3. ห่อแป้งด้วยฟิล์ม แช่ตู้เย็น 30 นาที

4. รีดบนพื้นโรยแป้งหนา 5 mm ใช้พิมพ์กลมขนาด 5 cm ตัดเป็นแผ่น อบบนถาดรองกระดาษที่ 170 องศา 10–12 นาที ให้แผ่นยังขาว มีสีเฉพาะก้น พักเย็นสนิทเพราะเปราะมาก

5. ทาดุลเซเดเลเชหนาบนด้านล่างของแผ่นครึ่งจำนวน ประกบแผ่นที่เหลือ

6. คลุกขอบครีมที่ยื่นออกกับมะพร้าวขูด

เคล็ดลับ: อัลฟาฮอเรสเดไมเซนาเป็นแบบที่นุ่มร่วนที่สุด พักหนึ่งวันแป้งจะดูดความชื้นจากครีมจนแทบละลายในปาก