튀르키예 목동 샐러드(Çoban salatası)

1. 토마토, 오이, 풋고추를 똑같이 작게(약 1 cm) 깍둑썰어요.

2. 적양파를 얇게 반달썰기해 소금 한 꼬집으로 문지른 뒤 헹궈 매운맛을 누그러뜨려요.

3. 파슬리를 곱게 다져요.

4. 볼에 채소, 양파, 파슬리를 섞어요.

5. 내기 직전에 레몬즙과 올리브유를 뿌리고 소금을 쳐요.

6. 케밥과 구운 고기와 함께 바로 내요.

팁: 튀르키예 식탁마다 오르는 기본 샐러드예요. 소금은 내기 직전에만 쳐요. 그렇지 않으면 채소에서 물이 나와요. 좋아하면 수막을 조금 넣어도 돼요.