1. टमाटर, खीरा और हरी मिर्च को बराबर छोटे क्यूब्स में (लगभग 1 सेमी) काटें।
2. लाल प्याज़ को पतली अर्धचंद्राकार फाँकों में काटें, एक चुटकी नमक से रगड़ें और फिर धोएँ, ताकि उसका तीखापन कम हो।
3. पार्सले बारीक काटें।
4. एक कटोरे में सब्ज़ियाँ, प्याज़ और पार्सले मिलाएँ।
5. परोसने से ठीक पहले नींबू का रस और जैतून का तेल डालें और नमक डालें।
6. तुरंत, कबाब और ग्रिल किए मांस के साथ परोसें।
सुझाव: यह हर तुर्की भोजन का बुनियादी सलाद है। नमक सिर्फ़ परोसने से पहले डालें, वरना सब्ज़ियाँ पानी छोड़ देती हैं। पसंद हो, तो थोड़ा सुमाक डाल सकते हैं।
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