1. चावल को 20 मिनट गुनगुने नमकीन पानी में भिगोएँ, फिर साफ़ पानी आने तक धोएँ और निथारें।
2. एक बर्तन में मक्खन पिघलाएँ और उसमें सेंवई चलाते हुए सुनहरी करें।
3. चावल डालें और 2–3 मिनट चलाते हुए भूनें, जब तक दाने पारदर्शी न हो जाएँ।
4. गरम शोरबा डालें, नमक डालें और ढककर धीमी आँच पर 15 मिनट पकाएँ, जब तक पानी सोख न लिया जाए।
5. आँच से हटाकर ढक्कन के नीचे एक रसोई का कपड़ा रखें और 10 मिनट रहने दें।
6. काँटे से सावधानी से खिलाएँ और साइड डिश के रूप में परोसें।
सुझाव: तुर्की पुलाव का राज़ है दानों का खिला-खिला रहना: इसलिए भिगोना और आराम देना ज़रूरी है। सेंवई की जगह आप ओर्ज़ो (अर्पा शेहरिये) भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
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