Рисовый плов с вермишелью (Şehriyeli pilav)

1. Рис замочи на 20 минут в теплой подсоленной воде, затем промывай, пока вода не станет прозрачной, и дай стечь.

2. Растопи сливочное масло в кастрюле и обжарь в нем вермишель, помешивая, до золотисто-коричневого цвета.

3. Добавь рис и обжаривай, помешивая, 2–3 минуты, пока зерна не станут прозрачными.

4. Залей горячим бульоном, посоли и туши под крышкой на слабом огне 15 минут, пока жидкость не впитается.

5. Сняв с огня, положи под крышку кухонное полотенце и дай отдохнуть 10 минут.

6. Осторожно разрыхли вилкой и подавай как гарнир.

Совет: Главное в турецком плове – чтобы зерна были отдельными, поэтому нужны замачивание и отдых. Вместо вермишели можно использовать орзо (arpa şehriye).