1. Deixe o arroz de molho por 20 minutos em água morna com sal, depois enxágue até a água sair limpa e escorra.
2. Derreta a manteiga em uma panela e doure nela a aletria, mexendo.
3. Junte o arroz e refogue por 2–3 minutos, mexendo, até os grãos ficarem translúcidos.
4. Despeje o caldo quente, salgue e cozinhe tampado em fogo baixo por 15 minutos, até o líquido ser absorvido.
5. Fora do fogo, coloque um pano de prato sob a tampa e deixe descansar por 10 minutos.
6. Solte com cuidado com um garfo e sirva como acompanhamento.
Dica: O segredo do pilav turco é os grãos ficarem soltos: por isso o molho e o descanso são necessários. No lugar da aletria, você também pode usar orzo (arpa şehriye).
Estes cookies são indispensáveis para o funcionamento correto do site. O site não funciona sem eles e não é possível desativá-los.
Estes cookies nos ajudam a entender como os visitantes usam o site. Os dados são coletados de forma anônima pelo Google Analytics para nos ajudar a melhorar o site.