Рисовий плов із вермішеллю (Şehriyeli pilav)

1. Рис замочи на 20 хвилин у теплій підсоленій воді, потім промивай, доки вода не стане прозорою, і дай стекти.

2. У каструлі розтопи вершкове масло й підсмаж у ньому вермішель, помішуючи, до золотистого кольору.

3. Додай рис і підсмажуй, помішуючи, 2–3 хвилини, доки зерна не стануть прозорими.

4. Залий гарячим бульйоном, посоли й туши під кришкою на слабкому вогні 15 хвилин, доки рідина не вбереться.

5. Знявши з вогню, поклади під кришку кухонний рушник і дай відпочити 10 хвилин.

6. Обережно розпуш виделкою й подавай як гарнір.

Порада: Турецький плов – це про окремість зерен, тому й потрібні замочування й відпочинок. Замість вермішелі можна взяти орзо (arpa şehriye).