Ceapaire pancóg Seapánach le huachtar pónairí (Dorayaki)

1. Nigh na pónairí adzuki, tabhair chun fiuchta i 600 ml d'uisce iad, taosc tar éis 5 nóiméad, ansin cócaráil faoi chlúdach le 300 ml d'uisce úr ar feadh 60–80 nóiméad go bog, ag cur uisce leis de réir mar is gá.

2. Cuir an siúcra agus an salann leis agus cócaráil ar theas íseal, á chorraí, ina thaos tiubh lonrach inleata; lig dó fuarú go hiomlán.

3. Do na pancóga, buail na huibheacha leis an siúcra agus an mhil ar feadh 3–4 nóiméad go cúrúil, ansin criathraigh an plúr leis an bpúdar bácála isteach agus measc go mín; lig dó seasamh ar feadh 15 nóiméad, ansin scaoil leis an uisce ina fhuidreamh tiubh ach reatha.

4. Téigh friochtán neamhghreamaitheach ar theas measartha go híseal, greas go héadrom le tuáille páipéir olaithe é, ansin cuimil an farasbarr ola de.

5. Doirt liach den fhuidreamh isteach ó airde sheasmhach chun diosca 9 cm a dhéanamh; nuair a thagann boilgeoga ar a bharr (thart ar 2 nóiméad), cas agus cócaráil ar feadh 30–60 soicind eile – déan 12 dhiosca chothroma órdhonna mar seo.

6. Leath an anko ar leath na ndioscaí (níos tibhe ina lár), clúdaigh leis an leath eile, brúigh na himill le chéile beagán agus lig dóibh seasamh fillte i scannán cumhdaithe ar feadh 10 nóiméad, ansin riar.

Leid: Is é dorayaki an milseán is ansa le Doraemon, an carachtar cartúin Seapánach. Tugann an mhil an dath donn deas cothrom dó – ná coinnigh an panna róthe agus cócaráil le beagnach gan ola é. Le anko réamhdhéanta, bíonn sé réidh i leath an ama.