1. Za sirup zagrijte šećer s vodom do ključanja, dodajte sok limuna, kuhajte 8–10 minuta, umiješajte ružinu vodicu i ohladite.
2. Za kremu izmiješajte vrhnje s kukuruznim škrobom i 1 supenom kašikom šećera bez grudvica, kuhajte na laganoj vatri uz neprestano miješanje dok ne bude gusto; umiješajte ružinu vodicu i ohladite pokriveno folijom.
3. Sir akkawi sitno narežite i namačite u hladnoj vodi 1–2 sata (više puta mijenjajući vodu) da se ispere so; ocijedite.
4. U neprianjajućoj šerpi rastopite sir s preostalim šećerom na laganoj vatri uz neprestano miješanje, postepeno dodajite griz i miješajte dok ne dobijete glatko, rastezljivo tijesto koje se odvaja od zidova šerpe.
5. Vrelo tijesto razvucite između dva lista papira za pečenje premazana sirupom na debljinu od oko 3 mm, narežite na trake, na svaku istisnite red kreme i zarolajte.
6. Rolnice rasporedite na pladanj, prelijte sirupom, pospite sjeckanim pistacijama i poslužite hladno.
Savjet: Halawet el jibn je čuveni desert Homsa i Hame u Siriji, zvijezda izloga libanskih slastičarnica. Treba brzo raditi jer tijesto sa sirom hlađenjem postaje tvrdo. Ako ne možete nabaviti akkawi, dobro uspijeva i s mješavinom svježe mozzarelle i ricotte u omjeru 2:1, bez namakanja.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.