法式樱桃克拉芙缇（Clafoutis）

1. 在烤盘中抹上黄油，撒上少许糖。

2. 将酸樱桃沥干（如果是新鲜的，就去核），均匀地铺在烤盘底部。

3. 将鸡蛋与糖打匀，加入面粉和一小撮盐，最后一点点拌入牛奶，成为浓稠的可丽饼面糊。

4. 用剖开的香草荚中的籽给面糊增香。

5. 将面糊小心地倒在樱桃上，让樱桃保持原位。

6. 在 180 °C 下烤约 35 分钟，至表面金黄、刚刚凝固；温热时撒上糖享用。

小贴士：利穆赞的传统克拉芙缇用不去核的樱桃制作，因为果核会带来淡淡的杏仁味；不过为了方便食用，去核也完全没问题。中间应该像布丁一样柔软。