Млечен сладкиш с вишни (Клафути)

1. Намажете огнеупорен съд с масло и го поръсете с малко захар.

2. Отцедете вишните (ако са пресни, отстранете костилките) и ги разпределете равномерно по дъното на съда.

3. Разбъркайте яйцата със захарта, добавете брашното и щипка сол, а накрая постепенно налейте млякото, като разбърквате до получаване на гъсто палачинково тесто.

4. Ароматизирайте сместа с изстърганите семенца на разрязаната по дължина шушулка ванилия.

5. Внимателно излейте тестото върху вишните, така че плодовете да останат на мястото си.

6. Печете на 180 °C около 35 минути, докато повърхността стане златистокафява и сладкишът едва се стегне; поднесете хладък, поръсен със захар.

Съвет: Традиционното лимузенско клафути се приготвя с вишни с костилки, защото костилките придават лек бадемов вкус – но за по-удобно поднасяне спокойно ги отстранете. Средата трябва да остане мека, като пудинг.