法国普罗旺斯酿蔬菜（Petits farcis）

1. 将烤箱预热至 190 °C。切去番茄的顶部，西葫芦和甜椒对半切开，全部挖空；保留挖出的瓤。

2. 用橄榄油炒切碎的洋葱、大蒜和蔬菜瓤。

3. 加入猪肉末，炒至不再呈粉红色；然后用盐和胡椒调味。

4. 离火，拌入鸡蛋、一半面包糠和切碎的欧芹。

5. 将馅料填入蔬菜中，撒上剩余的面包糠和擦碎的格鲁耶尔奶酪，淋上橄榄油。

6. 烤约 35–40 分钟，至蔬菜变软、表面金黄。

小贴士：这是尼斯和普罗旺斯的夏日经典：多种蔬菜放在同一个烤盘里。温热时最好吃。剩下的烤肉或香肠也可以用作馅料。配新鲜沙拉就很完美。