Провансальские фаршированные овощи (Petits farcis)

1. Разогрей духовку до 190 °C. У помидоров срежь верхушки, цуккини разрежь пополам, перец – на две части и из всех выбери мякоть – выскобленную середину отложи.

2. На оливковом масле потуши до мягкости мелко нарезанный репчатый лук, чеснок и вынутую мякоть овощей.

3. Добавь свиной фарш и обжаривай, пока он не побелеет, затем посоли, поперчи.

4. Сняв с огня, вмешай яйцо, половину панировочных сухарей и мелко нарезанную петрушку.

5. Наполни овощи массой, сверху посыпь оставшимися сухарями и тертым грюйером, сбрызни оливковым маслом.

6. Запекай около 35-40 минут, пока овощи не станут мягкими, а верх не подрумянится до золотисто-коричневого цвета.

Совет: Летняя классика Ниццы и Прованса – разные овощи в одном блюде. Вкуснее всего теплыми. Используй для начинки и остатки жаркого или колбасы. По-настоящему хорошо со свежим салатом.