1. Cho hạt anh túc vào nồi, rót nước nóng vừa ngập, nấu lửa nhỏ 15 phút rồi để ráo, xay hai lần (bằng cối xay hạt anh túc hoặc máy xay công suất lớn) – nhờ đó nhân mới mịn. Trộn hạt đã xay với mật ong, nho khô đã ngâm, óc chó băm nhỏ và vỏ cam bào.
2. Hâm ấm sữa, thêm 1 thìa trà đường và men nở, để nổi bọt 10 phút. Nhào bột mì với phần đường còn lại, lòng đỏ trứng, sữa men và bơ đun chảy thành khối mịn, đàn hồi; đậy lại, ủ 1 giờ.
3. Đánh lòng trắng trứng thành bông cứng, nhẹ nhàng trộn vào nhân hạt anh túc.
4. Cán bột đã ủ trên giấy nướng phủ bột thành hình chữ nhật khoảng 35×30 cm, phết đều nhân lên (chừa mép 2 cm), dùng giấy nướng hỗ trợ cuộn chặt; gập hai đầu vào.
5. Đặt cuộn bánh cùng giấy vào khay (hoặc bọc lỏng bằng giấy nướng để không nứt), đậy lại và ủ 30 phút, sau đó nướng trong lò đã làm nóng ở 180 °C trong 40–45 phút.
6. Để nguội, cắt lát dày rồi dọn; có thể phủ lớp đường bột pha chanh vàng tùy thích.
Mẹo: Makowiec là bánh không thể thiếu vào Giáng sinh và Phục sinh ở Ba Lan, họ hàng gần của bejgli hạt anh túc Hungary; bí quyết là hạt anh túc luộc trước, xay hai lần và lòng trắng đánh bông, giúp nhân nhẹ và ẩm.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.