Polish na rolyong poppy seed (Makowiec)

1. Ilagay ang poppy seed sa kaserola at buhusan ng mainit na tubig na sapat upang matakpan. Lutuin sa mahinang apoy nang 15 minuto, salain at gilingin nang dalawang beses gamit ang poppy seed grinder o malakas na chopper upang maging creamy ang palaman. Haluin ang giniling na buto, pulot, ibinabad na pasas, tinadtad na walnut at kinudkod na balat ng dalandan.

2. Painitin ang gatas hanggang maligamgam at hayaang bumula kasama ng 1 kutsaritang asukal at yeast nang 10 minuto. Masahin ang harina, natitirang asukal, mga pula ng itlog, gatas na may yeast at tinunaw na mantikilya hanggang makinis at elastiko. Takpan at paalsahin nang 1 oras.

3. Batihin ang mga puti ng itlog hanggang matigas ang tuktok at marahang ihalo sa palamang poppy seed.

4. Irolyo ang umalsang dough sa baking paper na may harina bilang parihabang mga 35×30 cm. Ikalat ang palaman nang pantay, mag-iwan ng 2 cm na walang palaman sa gilid. Gamit ang papel, irolyo nang mahigpit at itupi paloob ang mga dulo.

5. Ilagay ang rolyo kasama ng papel sa baking tray, o balutin nang maluwag sa baking paper upang hindi pumutok. Takpan at paalsahin nang 30 minuto. I-bake sa oven na pinainit sa 180 °C nang 40–45 minuto.

6. Palamigin at hiwain nang makapal. Kung gusto, balutan ng icing na powdered sugar at lemon.

Tip: Hindi nawawala ang makowiec sa Pasko at Pasko ng Pagkabuhay sa Poland. Malapit itong kamag-anak ng Hungarian na poppy seed bejgli. Ang sikreto ay ang nilaga at dalawang beses na giniling na poppy seed at binating puti ng itlog, upang manatiling magaan at makatas ang palaman.