1. Ha valmuefrøene i en kjele, hell på nok varmt vann til at det dekker og kok på svak varme i 15 minutter. Sil av og mal to ganger (i valmuefrøkvern eller en kraftig hakker) – dette gjør fyllet kremet. Bland de malte frøene med honning, bløtlagte rosiner, finhakkede valnøtter og revet appelsinskall.
2. Varm melken til lunken og la skumme med 1 teskje sukker og gjæren i 10 minutter. Elt melet med resten av sukkeret, eggeplommene, gjærmelken og smeltet smør til en glatt, elastisk deig. La heve tildekket i 1 time.
3. Pisk eggehvitene stive og vend forsiktig inn i valmuefrøfyllet.
4. Kjevle den hevede deigen på melet bakepapir til et rektangel på ca. 35×30 cm. Fordel fyllet jevnt (la en kant på 2 cm være fri) og rull stramt sammen ved hjelp av bakepapiret. Brett inn endene.
5. Legg rullen med papiret i en langpanne (eller pakk løst i bakepapir så den ikke sprekker), etterhev tildekket i 30 minutter og stek deretter i en ovn forvarmet til 180 °C i 40–45 minutter.
6. Avkjøl og server i tykke skiver. Dekk gjerne med sitronmelisglasur.
Tips: Makowiec er uunnværlig bakst til polsk jul og påske og en nær slektning av ungarsk valmuefrøbejgli. Hemmeligheten er forkokte valmuefrø malt to ganger og stivpisket eggehvite, som gjør fyllet lett og saftig.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.