1. A mákot egy lábasba tesszük, felöntjük annyi forró vízzel, hogy ellepje, és kis lángon 15 percig főzzük, majd leszűrjük, és kétszer ledaráljuk (mákdarálón vagy nagy teljesítményű aprítóban) – ettől lesz a töltelék krémes. A darált mákot a mézzel, a beáztatott mazsolával, az apróra vágott dióval és a narancs reszelt héjával összekeverjük.
2. A tejet langyosra melegítjük, 1 teáskanál cukorral és az élesztővel 10 percig habosítjuk. A lisztet a maradék cukorral, a tojássárgákkal, az élesztős tejjel és az olvasztott vajjal sima, rugalmas tésztává dagasztjuk; letakarva 1 órát kelesztjük.
3. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és óvatosan a mákos töltelékhez forgatjuk.
4. A megkelt tésztát lisztezett sütőpapíron kb. 35×30 cm-es téglalappá nyújtjuk, egyenletesen rákenjük a tölteléket (a szélén 2 cm-t szabadon hagyva), és a sütőpapír segítségével szorosan feltekerjük; a végeit behajtjuk.
5. A tekercset a papírral együtt tepsibe tesszük (vagy lazán sütőpapírba csomagoljuk, hogy ne repedjen meg), letakarva 30 percig kelesztjük, majd 180 °C-ra előmelegített sütőben 40–45 percig sütjük.
6. Kihűtve, vastag szeletekre vágva tálaljuk; ízlés szerint citromos porcukormázzal vonjuk be.
Tipp: A makowiec a lengyel karácsony és húsvét elmaradhatatlan süteménye, a magyar mákos bejgli közeli rokona; a titka a kétszer darált, előfőzött mák és a felvert tojáshab, amitől a töltelék könnyű és szaftos marad.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.