1. Lägg vallmofröna i en kastrull, häll på så mycket hett vatten att det täcker och sjud på svag värme i 15 minuter. Häll sedan av och mal två gånger (i vallmokvarn eller kraftfull matberedare) så att fyllningen blir krämig. Blanda den malda vallmon med honungen, de blötlagda russinen, de hackade valnötterna och det rivna apelsinskalet.
2. Värm mjölken till ljummen och låt skumma med 1 tesked socker och jästen i 10 minuter. Knåda mjölet, resten av sockret, äggulorna, jästmjölken och det smälta smöret till en slät, smidig deg. Låt jäsa övertäckt i 1 timme.
3. Vispa äggvitorna till ett fast skum och vänd försiktigt ner i vallmofyllningen.
4. Kavla ut den jästa degen på mjölat bakplåtspapper till en cirka 35×30 cm stor rektangel. Bred fyllningen jämnt över (lämna 2 cm fritt längs kanten) och rulla ihop tätt med hjälp av papperet. Vik in ändarna.
5. Lägg rullen med papperet på en plåt (eller slå in löst i bakplåtspapper så att den inte spricker), låt jäsa övertäckt i 30 minuter och grädda sedan i ugnen förvärmd till 180 °C i 40–45 minuter.
6. Låt svalna och servera i tjocka skivor. Täck med citronglasyr av florsocker om du vill.
Tips: Makowiec är ett måste vid polsk jul och påsk och en nära släkting till ungersk vallmobejgli. Hemligheten är den förkokta vallmon som mals två gånger och den vispade äggvitan som håller fyllningen lätt och saftig.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.