1. Mak stavite u šerpu, prelijte vrućom vodom da ga prekrije i kuhajte na slaboj vatri 15 minuta, zatim ocijedite i dvaput sameljite (mlinom za mak ili snažnom sjeckalicom) – tako nadjev postaje kremast. Mljeveni mak pomiješajte s medom, namočenim grožđicama, sjeckanim orasima i ribanom narandžinom koricom.
2. Mlijeko zagrijte do mlakog, dodajte 1 čajnu kašičicu šećera i kvasac te ostavite 10 minuta da zapjeni. Brašno s preostalim šećerom, žumancima, mlijekom s kvascem i otopljenim maslacem umijesite u glatko, elastično tijesto; pokrijte i ostavite 1 sat da naraste.
3. Bjelanca umutite u čvrst snijeg i pažljivo umiješajte u nadjev od maka.
4. Naraslo tijesto razvaljajte na pobrašnjenom papiru za pečenje u pravougaonik dimenzija oko 35×30 cm, ravnomjerno premažite nadjevom (ostavljajući slobodan rub od 2 cm) i uz pomoć papira čvrsto zarolajte; krajeve podvijte.
5. Roladu s papirom stavite u pleh (ili je labavo umotajte u papir za pečenje da ne pukne), pokrijte i ostavite 30 minuta da naraste, zatim pecite u rerni zagrijanoj na 180 °C 40–45 minuta.
6. Poslužite ohlađeno, narezano na debele kriške; po želji prelijte glazurom od šećera u prahu i limuna.
Savjet: Makowiec je neizostavan kolač poljskog Božića i Uskrsa, bliski rođak mađarske makovnjače bejgli; tajna je dvaput mljeveni, prethodno kuhani mak i snijeg od bjelanaca, zahvaljujući kojima nadjev ostaje lagan i sočan.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.