1. Suhe vrganje namočite u 200 ml vruće vode na 30 minuta. Cveklu ogulite, tanko narežite i prokuhajte s mrkvom, bijelim lukom, lovorovim listom i vodom, zatim kuhajte na slaboj vatri 40 minuta (bez jakog ključanja, da supa ostane bistra).
2. Za nadjev ocijedite namočene vrganje (vodu od namakanja sačuvajte), sitno ih nasjeckajte i pržite na maslacu sa sitno sjeckanim lukom 8 minuta; umiješajte prezlu i ohladite.
3. Od brašna, jajeta, ulja i oko 80 ml mlake vode (od vode predviđene za supu) umijesite elastično tijesto, tanko razvaljajte, izrežite kvadrate od 4 cm, u sredinu svakog stavite malo nadjeva, preklopite u trougao i spojite dva kraja – tako dobijaju oblik „ušiju” (uszka).
4. Supu od cvekle procijedite, dodajte procijeđenu vodu od namakanja vrganja i začinite limunovim sokom, šećerom, mažuranom, solju i biberom – treba biti istovremeno kiselkasta, blago slatka i začinjena.
5. Uszku skuhajte u slanoj vodi i kuhajte još 2 minute nakon što ispliva.
6. U svaki tanjir stavite 5–6 jastučića i prelijte vrućom, rubincrvenom supom od cvekle.
Savjet: U Poljskoj je glavno jelo bezmesne večere na Badnju večer (Wigilia); za pravu tamnocrvenu boju pred kraj kuhanja dodajte jednu sirovu naribanu cveklu i nemojte dalje kuhati.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.