1. Rendam cendawan porcini kering dalam 200 ml air panas selama 30 minit. Kupas bit, hiris nipis, dan didihkan bersama lobak merah, bawang putih, daun bay dan air, kemudian masak dengan api kecil selama 40 minit (jangan biarkan ia mendidih kuat, supaya airnya kekal jernih).
2. Untuk inti ladu, perah porcini yang direndam (asingkan air rendamannya), cincang halus, dan sangai dalam mentega bersama bawang yang dicincang halus selama 8 minit; gaulkan serbuk roti, dan biarkan sejuk.
3. Daripada tepung, telur, minyak dan lebih kurang 80 ml air suam (daripada air sup), uli doh yang kenyal, canai hingga nipis, potong menjadi segi empat sama 4 cm, letakkan sedikit inti di tengah setiap satu, lipat menjadi segi tiga, dan cubit kedua-dua hujungnya bersama – dengan cara ini ia mendapat bentuk „telinga kecil” (uszka).
4. Tapis sup bit, tuangkan air rendaman porcini yang ditapis, dan perasakan dengan jus lemon, gula, marjoram, garam dan lada sulah – ia mesti sekali gus sedikit masam, sedikit manis dan berempah.
5. Rebus uszka dalam air bergaram, dan selepas ia timbul, 2 minit lagi.
6. Letakkan 5–6 uszka bagi setiap pinggan, dan tuangkan sup bit merah delima yang panas di atasnya.
Petua: Di Poland, ia bintang utama makan malam tanpa daging Malam Krismas (Wigilia); untuk warna merah gelap yang sebenar, masukkan sebiji bit mentah yang diparut pada akhir masakan, dan jangan didihkan lagi.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.