1. Kërpudhat porcini të thata i njomim në 200 ml ujë të nxehtë për 30 minuta. Panxharin e qërojmë, e presim në feta të holla dhe e vëmë të vlojë me karotën, hudhrën, gjethen e dafinës dhe ujin, pastaj e ziejmë në zjarr të ulët për 40 minuta (nuk duhet të vlojë fort që lëngu të mbetet i kthjellët).
2. Për mbushjen e xhepave, porcini-t e njomura i shtrydhim (ruajmë ujin e njomjes), i grijmë imët dhe i kaurdisim në gjalpë me qepën e grirë imët për 8 minuta; shtojmë thërrimet e bukës dhe e ftohim.
3. Nga mielli, veza, vaji dhe rreth 80 ml ujë i vakët (nga uji i supës) punojmë një brumë elastik, e hapim hollë, e presim në katrorë 4 cm, në mes të secilit vendosim pak mbushje, e palosim në trekëndësh dhe bashkojmë dy majat – kështu marrin formën e “veshit të vogël” (uszka).
4. Lëngun e panxharit e kullojmë, shtojmë ujin e kulluar të njomjes së porcini-ve dhe e rregullojmë me lëngun e limonit, sheqerin, manxuranën, kripë e piper – duhet të jetë njëkohësisht i thartë, pak i ëmbël dhe aromatik.
5. Uszka-t i ziejmë në ujë me kripë, duke i lënë edhe 2 minuta pasi të dalin në sipërfaqe.
6. Në çdo pjatë vendosim 5–6 uszka dhe u hedhim sipër lëngun e nxehtë të panxharit, të kuq rubini.
Këshillë: Në Poloni është protagonisti i darkës pa mish të vigjiljes së Krishtlindjes (Wigilia); për ngjyrë vërtet të kuqe të thellë, shto në fund të zierjes një panxhar të pagatuar të grirë në rende dhe mos e ziej më tej.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.