1. Liota kuivattuja herkkutatteja 200 ml:ssa kuumaa vettä 30 minuuttia. Kuori punajuuret ja viipaloi ohuiksi. Kiehauta porkkanan, valkosipulin, laakerinlehden ja veden kanssa ja keitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Älä keitä voimakkaasti, jotta liemi pysyy kirkkaana.
2. Purista täytteeseen liotetut herkkutatit kuiviksi ja ota liotusvesi talteen. Hienonna sienet ja paista voissa hienonnetun sipulin kanssa 8 minuuttia. Sekoita joukkoon korppujauhot ja jäähdytä.
3. Vaivaa jauhoista, munasta, öljystä ja noin 80 ml:sta haaleaa vettä keittoon varatusta vesimäärästä kimmoisa taikina. Kauli ohueksi ja leikkaa 4 cm:n neliöiksi. Pane keskelle hieman täytettä, taita kolmioksi ja nipistä kärjet yhteen. Näin nyytit saavat pienen korvan eli uszkan muodon.
4. Siivilöi punajuuriliemi, lisää siivilöity tattien liotusvesi ja mausta sitruunamehulla, sokerilla, meiramilla, suolalla ja pippurilla. Maun tulee olla yhtä aikaa hapahko, hieman makea ja mausteinen.
5. Keitä uszkat suolavedessä ja pintaan nousemisen jälkeen vielä 2 minuuttia.
6. Pane jokaiselle lautaselle 5–6 uszkaa ja kaada päälle kuuma rubiininpunainen punajuuriliemi.
Vinkki: Puolassa tämä on jouluaaton eli Wigilian lihattoman illallisen pääruoka. Saat syvänpunaisen värin lisäämällä lopuksi yhden raastetun raa'an punajuuren. Älä enää keitä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.