1. A burgonyát héjában megfőzzük, még melegen meghámozzuk, és krumplinyomón áttörjük; teljesen kihűtjük.
2. A kihűlt burgonyát egy tálban lelapítjuk, és egy kereszttel négy egyenlő részre osztjuk; az egyik negyedet kivesszük, és a helyére ugyanannyi keményítőt teszünk – így pontosan eltaláljuk az arányt.
3. Hozzáadjuk a kivett burgonyát, a tojást és a sót, és gyorsan sima, rugalmas tésztává gyúrjuk (ne dolgozzuk túl sokáig).
4. Diónyi golyókat formázunk, kissé lelapítjuk őket, és a hüvelykujjunkkal mindegyik közepébe kis mélyedést nyomunk – ebben marad meg a mártás.
5. Nagy fazék enyhén sós, lobogó vízben adagonként kifőzzük: miután feljöttek a víz tetejére, még 2–3 percig főzzük, majd szűrőkanállal kiszedjük.
6. A vajon aranybarnára pirítjuk az apróra vágott hagymát, és a gombócokra öntjük; húsételek (rolada, gulyás) mártásos köreteként tálaljuk.
Tipp: Szilézia vasárnapi ebédjének elmaradhatatlan köretje, a „rolada z kluskami i modrą kapustą” (marhatekercs gombóccal és lila káposztával) része; a mélyedés nemcsak dísz, hanem mártás-fogó.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.