1. A tejet langyosra melegítjük, 1 teáskanál cukrot és az élesztőt feloldjuk benne, és 10 percig habosodni hagyjuk. A tojássárgákat a maradék cukorral és a sóval habosra keverjük.
2. A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős tejet és a tojásos keveréket, és 10 percig dagasztjuk; végül apránként beledolgozzuk az olvasztott, langyos vajat, amíg a tészta fényes, sima, és elválik a tál falától. Letakarva meleg helyen 1 órát kelesztjük.
3. A tésztát lisztezett deszkán 1,5 cm vastagra nyújtjuk, 7 cm-es pogácsaszaggatóval 12 korongot szaggatunk, lisztezett ruhára tesszük, és letakarva még 30 percig kelesztjük.
4. Egy mély lábasban kb. 4 cm magasan 170 °C-ra melegítjük a napraforgóolajat, és a fánkokat a felső (kelt) oldalukkal lefelé beletesszük; fedő alatt 2 percig, majd megfordítva fedő nélkül további 2 percig sütjük – közepükön szép világos csík marad.
5. Papírtörlőre szedjük, és kissé hűlni hagyjuk. Habzsákba töltjük a lekvárt, a fánkok oldalán vékony késsel lyukat szúrunk, és mindegyikbe 1 púpozott teáskanálnyit nyomunk.
6. Porcukorral bőven meghintve, frissen tálaljuk.
Tipp: A pączki a lengyel „kövér csütörtök” (Tłusty Czwartek) sztárja: ezen a napon az ország 100 millió fánkot eszik meg; a klasszikus töltelék rózsalekvár – mivel ez nálunk nehezen kapható, baracklekvárral vagy szilvalekvárral helyettesítjük.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.