1. Värm mjölken till ljummen, lös upp 1 tesked socker och jästen i den och låt skumma i 10 minuter. Vispa äggulorna med resten av sockret och saltet fluffigt.
2. Sikta mjölet i en skål, tillsätt jästmjölken och äggblandningen och knåda i 10 minuter. Arbeta till sist gradvis in det smälta, ljumma smöret tills degen är blank, slät och släpper från skålens kanter. Låt jäsa övertäckt på en varm plats i 1 timme.
3. Kavla ut degen till 1,5 cm tjocklek på mjölat bakbord, ta ut 12 rundlar med ett mått på 7 cm, lägg på en mjölad duk och låt jäsa övertäckta i ytterligare 30 minuter.
4. Hetta upp cirka 4 cm solrosolja till 170 °C i en djup gryta och lägg i munkarna med ovansidan (den jästa sidan) nedåt. Fritera under lock i 2 minuter, vänd sedan och fritera utan lock i ytterligare 2 minuter. Ett fint ljust band blir kvar i mitten.
5. Låt rinna av på hushållspapper och svalna lite. Fyll en spritspåse med sylten, stick ett hål i munkarnas sida med en tunn kniv och spritsa 1 rågad tesked i varje.
6. Pudra generöst med florsocker och servera nygjorda.
Tips: Pączki är stjärnan under polska ”feta torsdagen” (Tłusty Czwartek). Den dagen äter landet 100 miljoner munkar. Den klassiska fyllningen är rosensylt, men eftersom den är svår att hitta här ersätter vi den med aprikos- eller plommonsylt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.