1. Använd de torkade lettiska gråärterna (pelēkie zirņi) som anges i listan. Rensa ärterna och blötlägg i rikligt med kallt vatten över natten.
2. Häll bort blötläggningsvattnet, täck ärterna med nytt vatten och koka utan salt under lock på svag värme i 1–1,5 timmar tills de är mjuka men fortfarande hela. Häll av.
3. Tärna under tiden baconet fint och stek långsamt i en stor stekpanna på svag värme tills det är knaprigt och fettet har smält ut.
4. Tillsätt den hackade löken och stek gyllenbrun i baconfettet i 8–10 minuter.
5. Häll de avrunna ärterna i pannan, smaka av med salt och rikligt med peppar och stek tillsammans i 3–4 minuter så att ärterna tar åt sig den rökiga smaken.
6. Servera heta med ett glas kall kefir. I Lettland är kombinationen av de två en klassiker.
Tips: Pelēkie zirņi är ett måste vid lettisk jul och midsommar. Om du inte har hunnit blötlägga dem fungerar också 1 timmes snabbblötläggning: koka upp ärterna och låt stå under lock.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.