1. Brug de tørrede lettiske grå ærter (pelēkie zirņi), der er angivet i ingredienslisten. Sortér ærterne, og udblød dem i rigeligt koldt vand natten over.
2. Hæld udblødningsvandet fra, hæld frisk vand over ærterne, og kog uden salt under låg ved svag varme i 1–1,5 time, til de er møre, men stadig hele; hæld vandet fra.
3. Skær imens baconen i små tern, og steg den langsomt i en stor pande, til den er sprød, og fedtet er smeltet fra.
4. Tilsæt finthakket løg, og steg det gyldenbrunt i baconfedtet i 8–10 minutter.
5. Kom de afdryppede ærter i panden, krydr med salt og rigeligt peber, og steg sammen i 3–4 minutter, så ærterne optager den røgede smag.
6. Servér rygende varmt med et glas kold kefir – i Letland er denne kombination klassisk.
Tip: Pelēkie zirņi er uundværlige til lettisk jul og sankthansaften; har du ikke udblødt ærterne i tide, virker hurtig udblødning i 1 time også: bring ærterne i kog, og lad dem stå under låg.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.