1. Az eredeti lett szürkeborsó (pelēkie zirņi) nálunk ritkán kapható, helyette egész szárított sárgaborsót használunk. A borsót átválogatjuk, és bő hideg vízben egy éjszakán át áztatjuk.
2. Az áztatóvizet leöntjük, a borsót friss vízzel felöntjük, és sózás nélkül, fedő alatt, kis lángon 1–1,5 órát főzzük, amíg puha, de még egyben van; leszűrjük.
3. Közben a bacont kis kockákra vágjuk, és egy nagy serpenyőben lassú tűzön kisütjük, amíg ropogós és a zsírja kiolvad.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és a baconzsírban 8–10 perc alatt aranybarnára pirítjuk.
5. A leszűrt borsót a serpenyőbe borítjuk, sóval, bőven borssal ízesítjük, és 3–4 percig együtt pirítjuk, hogy a borsó átvegye a füstös ízt.
6. Forrón tálaljuk, egy pohár hideg kefirrel – Lettországban így, a kettő együtt a klasszikus.
Tipp: A pelēkie zirņi a lett karácsony és Szent Iván-éj elmaradhatatlan étele; ha nem áztattad be időben, 1 órás gyorsáztatás is működik: forrald fel a borsót, és hagyd lefedve állni.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.