Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Původní lotyšský šedý hrách (pelēkie zirņi) je v Maďarsku vzácně k dostání, proto místo něj použijeme celý sušený žlutý hrách. Hrách přebereme a namočíme přes noc do většího množství studené vody.
2. Vodu z namáčení slijeme, hrách zalijeme čerstvou vodou a bez solení vaříme pod pokličkou na mírném ohni 1–1,5 hodiny, dokud není měkký, ale stále drží tvar; scedíme.
3. Mezitím slaninu nakrájíme na malé kostičky a ve velké pánvi ji na mírném ohni vyškvaříme dokřupava.
4. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a ve slaninovém tuku opékáme 8–10 minut dozlatohněda.
5. Scezený hrách vsypeme do pánve, ochutíme solí a dostatkem pepře a společně opékáme 3–4 minuty, aby hrách převzal kouřovou chuť.
6. Podáváme horké se sklenicí studeného kefíru – v Lotyšsku je tato dvojice klasikou.
Tip: Pelēkie zirņi jsou neodmyslitelným pokrmem lotyšských Vánoc a svatojánské noci; pokud jsme hrách nestihli namočit včas, funguje i rychlé namáčení po dobu 1 hodiny: přivedeme hrách k varu a přikrytý necháme stát.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.