1. Bruk de tørkede latviske gråertene (pelēkie zirņi) som er oppgitt i listen. Rens ertene og bløtlegg i rikelig kaldt vann over natten.
2. Hell av bløtleggingsvannet, hell friskt vann over ertene og kok uten salt under lokk på svak varme i 1–1,5 timer, til de er møre, men fortsatt hele. Sil av.
3. Skjær imens baconet i små terninger og stek i en stor stekepanne på svak varme, til det er sprøtt og fettet har smeltet ut.
4. Tilsett finhakket løk og stek gyllenbrun i baconfettet i 8–10 minutter.
5. Hell de avrente ertene i pannen, krydre med salt og rikelig pepper og stek sammen i 3–4 minutter så ertene tar til seg røyksmaken.
6. Server varmt med et glass kald kefir – i Latvia er det kombinasjonen av de to som er klassikeren.
Tips: Pelēkie zirņi er uunnværlig i latvisk jul og sankthansfeiring. Har du ikke bløtlagt i tide, fungerer også hurtigbløtlegging i 1 time: Kok opp ertene og la stå under lokk.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.