1. Putsa fläskkotlettraden, stick en lång, smal kniv genom mitten längs hela köttet och vidga öppningen med knivskaftet eller skaftet på en träslev.
2. Tryck in katrinplommonen efter varandra i öppningen så att köttet får ett vackert, mörkt ”öga” i mitten när det skivas.
3. Blanda pressad vitlök med salt, peppar, smulad mejram och en matsked olja och gnid in köttet runtom. Ställ övertäckt i kylen i några timmar eller över natten om du har tid.
4. Värm ugnen till 180 °C. Bryn köttet snabbt på alla sidor i resten av oljan, lägg sedan i en ugnsform, fördela löken skuren i tjocka skivor runtom och häll vattnet i botten.
5. Stek i cirka 1 timme och 15 minuter (köttets mitt ska vara 68–70 °C) och ös med skyn från formen var 15:e minut. Fyll på med lite vatten om formen blir torr.
6. Låt vila i 15 minuter, skär sedan i 1 cm tjocka skivor och servera med lökskyn, potatis och bräserad kål eller rödbetor. Även utmärkt kall som pålägg.
Tips: En klassiker på det polska festbordet. Hoppa inte över vilan, eftersom köttsaften bara då hinner fördelas och inte rinner ut på skärbrädan när köttet skivas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.