1. Bersihkan daging pinggang, cucuk tembus di tengahnya sepanjang daging dengan pisau yang panjang dan sempit, dan besarkan bukaan dengan pemegang pisau atau batang sudu kayu.
2. Tolak prun satu demi satu ke dalam bukaan, supaya semasa dihiris terdapat „mata” gelap yang cantik di tengah daging.
3. Gaul bawang putih yang dihancurkan bersama garam, lada sulah, marjoram yang diramas dan satu sudu besar minyak, dan gosokkan pada seluruh daging; jika ada masa, tutup dan masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam atau semalaman.
4. Panaskan ketuhar terlebih dahulu hingga 180 °C; dalam baki minyak, perangkan daging dengan cepat pada semua sisi, kemudian letakkan dalam dulang pembakar, taburkan bawang yang dihiris gelang tebal di sekelilingnya, dan tuangkan air di bawahnya.
5. Bakar lebih kurang 1 jam 15 minit (bahagian tengah daging mesti 68–70 °C), sambil disiram dengan cecair dulang setiap 15 minit; jika dulang menjadi kering, tambah sedikit air.
6. Rehatkan selama 15 minit, kemudian hiris setebal 1 cm, dan hidangkan bersama cecair bakaran berbawang, kentang dan kubis yang dimasak atau bit; sejuk sebagai daging hiris pun sangat sedap.
Petua: Hidangan klasik meja perayaan Poland – jangan langkau rehat, kerana hanya dengan cara ini jus daging tersebar, dan tidak mengalir keluar ke atas papan pemotong semasa dihiris.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.