Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
1. Vepřovou pečeni očistíme, dlouhým úzkým nožem propíchneme střed po celé délce a otvor rozšíříme rukojetí nože nebo vařečky.
2. Do otvoru postupně natlačíme sušené švestky, aby po nakrájení vzniklo uprostřed masa pěkné tmavé „oko“.
3. Prolisovaný česnek promícháme se solí, pepřem, rozemnutou majoránkou a lžící oleje a maso potřeme ze všech stran; pokud máme čas, zakryté dáme na několik hodin nebo přes noc do lednice.
4. Troubu předehřejeme na 180 °C; na zbývajícím oleji maso rychle opečeme ze všech stran, vložíme do pekáče, kolem nasypeme cibuli nakrájenou na silná kolečka a podlijeme vodou.
5. Pečeme asi 1 hodinu 15 minut (střed masa má mít 68–70 °C), každých 15 minut přeléváme výpekem; pokud pekáč vyschne, doplníme trochu vody.
6. Necháme 15 minut odpočinout, nakrájíme na plátky silné 1 cm a podáváme s cibulovým výpekem, bramborami a dušeným zelím nebo červenou řepou; výborná je i studená jako nářez.
Tip: Klasika polského slavnostního stolu – odpočinek nevynecháváme, jen tak se šťáva v mase rovnoměrně rozloží a při krájení nevyteče na prkénko.
Po bezplatné registraci vybereš den a počet porcí; suroviny se přidají na tvůj nákupní seznam.
Tyto cookies jsou nezbytné pro základní fungování webu. Bez nich web nefunguje správně a nelze je vypnout.
Pomáhají nám porozumět tomu, jak návštěvníci používají web. Údaje shromažďujeme anonymně pomocí Google Analytics za účelem zlepšování webu.