1. Renskjær svinekammen, stikk en lang, smal kniv gjennom midten på langs og utvid åpningen med knivskaftet eller skaftet på en tresleiv.
2. Skyv sviskene inn i åpningen etter hverandre så kjøttet får et fint, mørkt «øye» i midten når det skjæres i skiver.
3. Bland knust hvitløk med salt, pepper, smuldret merian og en spiseskje olje og gni kjøttet rundt hele med blandingen. Har du tid, setter du det tildekket i kjøleskapet i noen timer eller over natten.
4. Forvarm ovnen til 180 °C. Brun svinekammen raskt på alle sider i resten av oljen, legg i en langpanne, fordel løken i tykke ringer rundt og hell vannet i bunnen.
5. Stek i ca. 1 time og 15 minutter (kjernetemperaturen skal være 68–70 °C). Øs væske fra langpannen over hvert 15. minutt og etterfyll med litt vann hvis langpannen tørker ut.
6. La hvile i 15 minutter, skjær i skiver på 1 cm og server med løksjyen, poteter og surret kål eller rødbeter. Den er også utmerket kald som pålegg.
Tips: En klassiker på polske festbord. Ikke hopp over hvilen, for da fordeler kjøttsaften seg og renner ikke ut på skjærebrettet under oppskjæring.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.