1. A csirkehúst a hideg vízzel, a babérlevéllel, a szegfűborssal és a félbevágott hagymával felforraljuk, a habját leszedjük, és kis lángon 40 percig főzzük.
2. Közben az árpagyöngyöt átöblítjük, és egy kis lábasban a vajon 2 percig kevergetve pirítjuk – ettől diós ízű lesz.
3. A húst kivesszük, csontozzuk, falatnyi darabokra vágjuk; a lébe tesszük az árpát, és 20 percig főzzük.
4. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, sárgarépát, petrezselyemgyökeret és zellert, sózzuk, és további 20 percig főzzük, amíg minden puha és az árpa kissé besűríti a levet.
5. Visszatesszük a húst, borsozzuk, és utánaízesítjük; a hagymát kivehetjük.
6. Bőven megszórva friss petrezselyemmel, forrón tálaljuk.
Tipp: A krupnik neve a lengyel „krupa” (dara, gyöngy) szóból ered; laktató, gyógyító téli leves – betegeknek és lábadozóknak is gyakran ezt főzik.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.