1. Porta a bollore il pollo con l'acqua fredda, l'alloro, il pimento e la cipolla tagliata a metà, schiuma e fai sobbollire a fuoco basso per 40 minuti.
2. Nel frattempo sciacqua l'orzo perlato e tostalo nel burro in un pentolino per 2 minuti, mescolando – così prende un sapore di nocciola.
3. Togli la carne, disossala e tagliala a bocconcini; aggiungi l'orzo al brodo e fai sobbollire 20 minuti.
4. Aggiungi patate, carote, radice di prezzemolo e sedano rapa a dadini, sala e cuoci per altri 20 minuti, finché tutto è tenero e l'orzo ha leggermente addensato il brodo.
5. Rimetti la carne, pepa e aggiusta di sapore; puoi togliere la cipolla.
6. Servi bollente, con abbondante prezzemolo fresco.
Consiglio: Il krupnik prende il nome dalla parola polacca «krupa» (semola, cereale spezzato); è una zuppa invernale sostanziosa e ristoratrice – spesso la si prepara per chi è malato o convalescente.
Questi cookie sono indispensabili per il corretto funzionamento del sito. Il sito non può funzionare senza di essi e non possono essere disattivati.
Questi cookie ci aiutano a capire come i visitatori usano il sito. I dati vengono raccolti in forma anonima tramite Google Analytics per aiutarci a migliorare il sito.