波兰大麦汤（Krupnik）

1. 将鸡肉与冷水、月桂叶、多香果和切半的洋葱一起煮沸，撇去浮沫，用小火煮 40 分钟。

2. 同时将大麦冲洗干净，在小锅中用黄油边搅拌边炒 2 分钟：这样会带有坚果的风味。

3. 取出鸡肉，去骨后切成一口大小的块；将大麦放入汤中，煮 20 分钟。

4. 加入土豆丁、胡萝卜丁、欧芹根丁和块根芹丁，加盐，再煮 20 分钟，至全部变软、大麦让汤稍微变稠。

5. 将鸡肉放回锅中，用胡椒调味，调整咸淡；可以取出洋葱。

6. 撒上大量新鲜欧芹，趁热享用。

小贴士：Krupnik 的名字来自波兰语“krupa”（粗粒、谷物）；这是一道顶饱又提神的冬季汤品，也常常做给病人和康复中的人。