1. Βάλε το κοτόπουλο με το κρύο νερό, τη δάφνη, το μπαχάρι και το κρεμμύδι κομμένο στη μέση να βράσουν, ξάφρισε και σιγόβρασε για 40 λεπτά.
2. Στο μεταξύ ξέπλυνε το κριθάρι και καβούρδισε ανακατεύοντας σε μικρή κατσαρόλα με το βούτυρο για 2 λεπτά – έτσι αποκτά γεύση ξηρών καρπών.
3. Βγάλε το κρέας, ξεκοκάλισε και κόψε σε μπουκιές· πρόσθεσε το κριθάρι στον ζωμό και βράσε για 20 λεπτά.
4. Πρόσθεσε τις πατάτες, τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και τη σελινόριζα σε κύβους, αλάτισε και βράσε για ακόμη 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν όλα και να δέσει ελαφρά τον ζωμό το κριθάρι.
5. Επέστρεψε το κρέας, πιπέρωσε και διόρθωσε το καρύκευμα· μπορείς να αφαιρέσεις το κρεμμύδι.
6. Σέρβιρε καυτή, πασπαλισμένη γενναιόδωρα με φρέσκο μαϊντανό.
Συμβουλή: Το όνομα krupnik προέρχεται από την πολωνική λέξη «krupa» (πλιγούρι, κόκκος)· είναι χορταστική, ζεστή χειμωνιάτικη σούπα.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.