1. Kog kartoflerne med skræl, pil dem, mens de er varme, og pres dem gennem en kartoffelpresser; lad dem køle helt af.
2. Tryk de afkølede kartofler flade i en skål, og del dem med et kryds i fire lige dele; tag en fjerdedel ud, og fyld pladsen med samme mængde stivelse – så bliver forholdet præcist.
3. Tilsæt de udtagne kartofler, æg og salt, og ælt hurtigt til en glat, elastisk dej (arbejd ikke for længe med den).
4. Form valnøddestore kugler, tryk dem lidt flade, og lav en lille fordybning i midten af hver med tommelfingeren – her samles saucen.
5. Kog dem portionsvis i en stor gryde letsaltet, kogende vand: kog i yderligere 2–3 minutter, efter at de er steget op til overfladen, og tag dem derefter op med en hulske.
6. Steg finthakket løg gyldenbrunt i smørret, og hæld det over bollerne; servér som saucetilbehør til kødretter (rolada, gullasch).
Tip: Uundværligt tilbehør til schlesisk søndagsmiddag som en del af »rolada z kluskami i modrą kapustą« (oksekødsrulle med boller og rødkål); fordybningen er både pynt og saucefanger.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.